'아침은 황제처럼 먹어라’
건강 아침에 먹으면 좋은 음식
[계란과 감자] – 달걀은 소화가 잘되는 반숙으로 먹고 삶은 감자는 토스트와 함께 번갈아 섭취하면 좋다 감자와 달걀은 아침 빈속에도 부담이 없는 식단으로 감자가 아침에 쓰린 속을 달래줄 뿐만 아니라 위궤양이나 위염증을 완화해주며 달걀의 풍부한 ‘레시틴’ 성분이 기억의 저장과 회생에 필요한 신경신호로 전달하는 두뇌 활동을 돕기 때문에 뇌를 깨우는 식사로는 최고의 음식이다 감자와 달걀은 별도의 조리가 필요없이 전날 삶아 놓으면 바로 섭취할수 있기에 바쁜 아침 풍부한 영양소를 섭취하기에 아주 좋은 식단이다 [단호박] – 섬유질이 풍부해 쉽게 포만감을 줄 뿐 아니라 당뇨완화에 도움에 되는 ‘코발트’ 성분이 함유되어 있어 인슐린 분비를 촉진시켜 혈당수치를 낮춰주는 역할을 하기에 아침에 음식으로 인한 급격한 혈당 상승을 막아준다 또한, 단호박의 펙틱 성분이 위 점막을 보호하고 재생 시켜주는 역할을 하며 위벽을 자극하지 않으면서도 소화가 잘되기 때문에 아침 식사 대용으로는 최고의 식품이다 [두부] – ‘밭에서 나는 소고기’라 불리는 두부는 단백질을 비롯한 여러 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 위 점막이 민감한 아침 공복에도 부담없이 먹을 수 있는 음식이다 아침이 되면 우리몸에는 스트레스 호르몬인 ‘코르티솔’이 분비되는데 이 호르몬은 섭취한 음식물의 영양소를 에너지로 전환하고 온몸 구석구석을 다니면서 근육을 만들어주는 역할을 한다 이때 단백질이 근육의 재료로 쓰이게 되는데 두부에는 식물성 단백질이 아주 풍부해서 아침에 근육을 만드는 음식으로 안성맞춤이 될 수 있다 또한, 두부에 함유된 ‘이소플라본’ 성분이 칼슘에 흡수를 촉진해 나이가 들수록 발생하기 쉬운 골다공증을 예방해주는 최고의 식품이다 [오이와 물] – 아침에 일어나면 모이나 얼굴이 자주 부어서 고생하는 분들 많은데 부종은 몸 안의 노폐물이 원활하게 배출되지 못할 때 발생하는데 이때 수분이 가득한 오이를 그대로 먹어도 좋지만 오이를 얇게 썰어 물에 담군 오이수를 마시면 수용성 채소인 오이의 영양소가 물에 녹아나와 흡수율이 더 높아져 부종해소에 더욱 좋다고 한다 쿠쿠르비타신, 글루코라이드, 리그난, 아피제닌 등 다양한 생체 활성 화합물이 들어있어 암의 원인이 되는 활성산소를 제거하고 암세포 발생을 억제해 준다 “미국암연구협회(AACR)”에 게재된 연구에 따르면 오이에 함유된 식이 플라보노이드’피세틴’이 전립선암 발병과 진행 속도를 늦추는 데 도움이 된다도 한다 또한 평소 혈압이 높은분등은 오이의 칼륨성분이 체내 나트륨 배출을 도와 혈압 개선에도 도움이 되며 오이의 풍부한 식이섬유 덕분에 아침 배변 활동에 좋다 오이수는 얇게 썬 오이를 약간의 소금과 함께 생수에 넣어 냉장보관 하고 2~3 시간 정도 우려낸 뒤 필요할 때마다 꺼내 마시면 좋다
독이 되는 음식
[커피] – 하루 2잔정도의 커피는 건강에 이롭다고 하지만 빈속에 마시면 오히려 독이 된다고 하는데 빈속에 마시면 커피에 함유된 ‘카페인’과 ‘코로로겐산’ 성분이 소화를 돕는 위산을 과다 분비 시켜 위벽을 자극하면서 만성 소화불량을 일으키고 위염이나 위궤양, 역류성 식도염을 앓고 있던 분이라면 증상을 더욱 악화시키게 된다 특히, 카페인이 스트레스 호르몬인 ‘코르티솔’을 과다 분비 시켜 가슴 두근거림이나 두통의 증상을 유발하고 체내 신진대사나 혈압 당뇨를 조절하는 기능에 문제를 일으키게 된다 따라서 커피를 마시고자 한다면 기상 후 1~2시간이 지난후에 마시는 것이 좋으며 빈속에 마시는 것은 피하는 것이 좋다 [시리얼] – 아침식사로 우유에 시리얼을 말아서 해결하는 분들이 정말 많은데 우리가 쉽게 구할수 있는 시리얼 제품 대부분에는 맛을 내기 위해서 설탕이 무려 30%가 넘게 들어 있다고 한다 특히, 요즘에는 그레놀라나 뮤즐리처럼 시리얼에 견과류나 통곡물, 말린과일들을 첨가해서 일반 시리얼과 다르게 주장하지만 사정은 크게 다르지 않다 상품 뒤에 적힌 성분표를 보면 당류 함량이 시리얼만큼 높은 제품이 대부분이며 통곡물이나 견과류는 건강에 좋은 음식이 맞지만 거기에 시럽이나 설탕이 코팅되어 있다면 건강에 이롭다고 말하기엔 다소 어려운 부분이 많다 이와 비슷하게 요즘에 간편하게 시리얼바와 에너지바도 많이 먹는데 이 또한 다량의 옥수수 시럽, 설탕과 포화지방, 화학성분이 첨가되어 있어 건강을 생각해 먹었다가 오히려 나빠지는 경우가 생기게 된다 따라서 시리얼을 구매하고자 한다면 성분표시를 잘 살펴보고 구매하는 것이 중요하다 [바나나] – 달콤한 맛과 향을 지니고 먹기다 간편해 아침 식사로 제격이라고 생각하지만 오히려 아침 빈속에 먹을 경우 독이 될 수 있다 장을 건강하게 만들어주는 수용성 식이섬유뿐만 아니라 베타카로틴, 카테킨 등 다양한 항산화 성분과 함께 ‘마그네슘’ 성분도 풍부하게 들어있는데 빈속에 바나나를 먹으면 혈액속의 마그네슘 수치가 급격하게 높아지고 혈액 안에 있는 칼륨과 균형이 깨지면서 심혈관계에 무리를 일으키며 소화장애 등의 부작용을 나타내기도 한다 이러한 증상은 심혈관 질환을 앓고 있는 분들에게 심하게 나타나는 증상으로 이와 관련된 질환을 앓고 있다면 섭취시 주의가 필요하다 [빵] – 고운 밀가루로 만든 빵은 언제 어디서나 간편하게 먹을수 있다 하지만 빵을 섭취하면 우리몸에서 대부분 포도당으로 흡수되는데 아침에는 수면시간 동안 공복을 유지해왔기 때문에 혈당수치가 낮아져 있는 상태인데 빵이나 떡, 국수처럼 정제 탄수화물로 만들어진 음식을 아침으로 먹게 되면 혈당이 급격하게 올라 당뇨병을 비롯한 각종 혈관 질환들을 유발하게 된다 또한, 빵을 만들 때 대부분 밀가루 반죽을 부풀리는 ‘효모’가 들어가기 때문에 빈속에 자주 섭취하게 되면 뱃속에서 가스를 많이 만들어내며 복통이나 위장장애를 유발하게 된다 따라서 아침 빈속에 빵은 되도록 피하는 것이 좋지만 먹고 싶다면 통고물이 듬뿍 함유된 빵을 먹는 것이 건강에 도움이 되기에 추천한다 [우유] – 아침 빈속에 우유 한잔 또는 다른 음식들과 갈아 마시기도 하는데 하지만 빈속에 우유를 마시면 우유에 함유되어 있는 칼슘과 단백질의 일종인 ‘카제인’ 성분이 위산 분비를 촉진하고 위벽을 자극해 위를 쓰리게 만든다 특히, 서양인과 다르게 한국인 10면중 8명 이상이 유당을 분해하는 ‘락타아제’ 효소가 부족하기 때문에 소화가 안 될 뿐만 아니라 설사나 복부 팽만감을 유발하게 된다 따라서 빈속에 우유는 가급적 피하는 것이 좋으며 마실 때는 따뜻하게 데워 먹거나 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 도움이 될 수 있다 [고구마] – 아침에 공복을 채워 주기 좋은 고구마는 암세포의 증식을 억제하고 혈관 손상을 막아주는 효능이 뛰어난 식품이다 하지만 빈속에 먹을 경우 ‘아교질’과 ‘타닌’ 성분이 위벽을 자극하고 위산 분비를 촉진시켜 속이 쓰릴 수 있기 때문에 식사후 간식으로 소량만 먹는 것이 좋다 익히는 과정에서 탄수화물이 당으로 더 많이 분해되어 당지수가 높은 식품으로 변하는데 평소 혈당이 높은 분들의 경우 삶거나 구운 고구마를 공복에 먹으면 혈당이 급격히 오르기 때문에 주의가 필요하다 [감귤류] – 바쁜 아침에 빈속을 과일로 채우는 분들이 많은데 그럴땐 귤처럼 산도가 높은 음식은 피하는 것 이 좋다 귤이나 오렌지, 자몽 등과 같은 과일들은 유기산이나 주석산, 구연산 등 다양한 산 성분으로 인해 섭취하면 갑자기 위산이 늘어나면서위 점막을 손상시키고, 역류성 식도염이나 속쓰림 등의 증상을 유발하게 된다 오늘은 여기까지 이다
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